Om nose-to-tail-konceptet är skrämmande för dig men du fortfarande vill njuta av dess fördelar, är att lägga till benmärg i din kost det enklaste sättet att komma igång. Den har en extremt läcker rik smak, vilket är anledningen till att den har antagits av många kulinariska kulturer runt om i världen. Förutom smaken har den också bra näringsämnen.
Benmärg innehåller betydelsefulla mängder av:
Kollagen (och så glycin)GlukosaminKondroitin
Benmärg ger en liten mängd av B-vitaminerna tiamin, riboflavin, vitamin B12, pantotensyra och biotin, som behövs för viktiga kroppsprocesser, inklusive energiproduktion.
Benmärg innehåller 4 gånger mer vitamin E än kött, lever och talg. Om man tittar på mineralinnehållet i benmärgen är kalcium den absoluta vinnaren.
Eftersom vår benmärg kommer från gräsfodrade kor har den ett gynnsamt omega 3/omega 6-förhållande. Dessutom har benmärgsfett en hög mängd långkedjiga mättade fetter som oljesyra, stearinsyra, palmitinsyra och andra essentiella fettsyror som konjugerad linolsyra (CLA).
Hur man använder benmärg
Du kan i princip använda benmärg för alla recept som kräver matolja eller fett. Den milda smaken passar också till nästan alla rätter!
Prova benmärg istället för en vegetabilisk olja för stekning, för att göra ett ägg, pommes frites eller potatis. Grilla ditt kött med benmärg i grillpannan. Att sautera grönsaker eller snabbt värma upp orgelkött fungerar också bra! Du kan också förvandla en växtbaserad måltid, som ris, hirs eller andra ångade spannmål, till en super näringsrik maträtt full av nyttiga föreningar genom att tillsätta en matsked benmärg. Tillsätt benmärg till vårt Bone Broth Powder. Med bara två ingredienser och kokt filtrerat vatten har du gjort en näringsrik benbuljong på bara 2 sekunder – som smakar hemlagad! Eller använd den som pålägg på surdegsbröd, lägg till kaffet – möjligheterna är oändliga!
Labbtestad och utan tillsatser
Nordic Kings Bone Marrow kommer i en glasburk och är formulerad utan konserveringsmedel, salt, transfetter, färgämnen eller färgämnen, MSG och smakförstärkare och andra tillsatser. Dessutom är vår benmärg laboratorietestad för tungmetaller och dess idealiska fettsyraprofil.
Bearbetningsmetod
Benmärgen extraheras försiktigt, värms sedan försiktigt upp och filtreras för att separera fettet från den återstående bindväven. Resultatet är ett rent fett som, när det har svalnat, är fast vid rumstemperatur.
Ursprung
Vår högsta prioritet är kvaliteten på våra råvaror.
Det är därför alla våra ingredienser är 100% gräsmatade (0% spannmål!) och kommer från glada och friska djur som får ströva fritt i det orörda svenska landskapet, betar frodigt grönt gräs och örter.
Våra lantbrukare arbetar enligt strikta svenska KRAV och EU:s ekologiska riktlinjer för att försäkra dig om att kvaliteten på våra organ är oöverträffad.
Dessutom arbetar vi bara med små partier och gör produktionen i egen regi. Detta gör att vi kan kontrollera våra standarder från början till slut. Och vi kan säga att de är höga.
